Борщова заправка на зиму: рецепт для здорового питания

Приближается холодное время года, что означает, что пора задуматься о заготовках на зиму. Одной из самых популярных и любимых заготовок среди украинцев и россиян является **борщова заправка на зиму**. Это не только удобный способ сохранить свежие овощи, но и прекрасный вариант, чтобы всегда иметь под рукой ингредиенты для вкусного и сытного борща.

Что такое борщова заправка?

**Борщова заправка на зиму** — это готовая смесь овощей, которая добавляется в борщ, придавая ему насыщенный вкус и аромат. Обычно в состав такой заправки входят помидоры, морковь, перец, капуста и лук. Некоторые рецепты также предполагают добавление чеснока и зелени. Заготовка готовится в процессе приготовления, и она существенно упрощает приготовление любимого блюда в холодное время года.

Ингредиенты для борщової заправки

Для приготовления **борщової заправки на зиму** вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Красный болгарский перец — 1 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка (по вкусу)
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — 100 мл (по желанию)
  • Растительное масло — 100 мл

Приготовление борщової заправки на зиму

Чтобы приготовить **борщову заправку на зиму**, следуйте этому пошаговому рецепту:

  1. Подготовьте все овощи: помойте, очистите от кожуры и нарежьте их на небольшие кусочки. Помидоры можно нарезать кубиками или прокрутить через мякоть.
  2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
  3. Добавьте к луку морковь и болгарский перец. Обжаривайте ещё 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
  4. Теперь пришла пора томатов — добавьте их на сковороду. Уменьшите огонь и тушите овощи около 20 минут, пока они не станут мягкими.
  5. Сейчас очередь капусты: нашинкуйте ее и добавьте в сковороду. Перемешайте все ингредиенты.
  6. Добавьте сахар, соль и, если используете, уксус. Тушите ещё 10-15 минут, периодически помешивая.
  7. В самом конце добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте.
  8. Готовую заправку разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Уберите в темное место для хранения.

Как использовать борщову заправку на зиму?

Пришло время насладиться вашим трудом! Для того чтобы приготовить борщ, вам нужно только знать, что **борщова заправка на зиму** — это отличное время для экономии. Теперь, когда у вас есть банка с заготовкой, то процесс приготовления борща станет намного быстрее и проще. Просто добавьте заправку в воду или бульон, добавьте картофель, мясо, специи и доведите до готовности. У вас получится ароматный и наваристый борщ, который порадует вас своей насыщенностью.

Секреты хранения и использования

Несколько советов по правильному хранению **борщової заправки на зиму**:

  • Храните заправку в прохладном и темном месте, например, в подвале или холодильнике.
  • Убедитесь, что банки с заготовкой плотно закрыты, чтобы избежать проникновения воздуха и порчи.
  • Используйте заправку в течение следующего года. По мере истечения срока хранения постарайтесь следить за запахом и вкусом.

Таким образом, процесс приготовления борщової заправки — это отличный способ сохранить вкус лета на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам создать неповторимый вкус борща с минимальными затратами времени и усилий.

Приятного аппетита и успешных заготовок!